Soto Ayam Madura by KikyNovia



by KikyNovia

Penampilan soto ayam kira2 hampir sama,hanya bs dibedakan rasa kuahnya. soto ayam madura pakai pala dan cengkeh,sedikit beda wanginya dibanding soto lamongan,walopun ngga setajam soto banjar yang bumbunya lebih kompleks


Bahan-bahan
1/2 ekor ayam
8 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm merica bubuk
1/4 butir pala
2 butir cengkeh,sedikit kunyit
pelengkap :
1 bgks soun
1 buah kentang goreng iris tipis
1 batang daun bawang dan seledri , irisan
sesuai selera bawang merah goreng,bawang putih goreng
sesuai selera sambel cabe rawit
telur rebus
secukupnya toge (seharusnya toge pendek goreng)


Langkah

Cuci dan rebus ayam
Haluskan bawang putih,merica,pala,dan kunyit.tumis sampai wangi masukkan cengkeh
Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan ayam. beri garam,koreksi rasa. masak sampai matang
Suwir2 ayamnya
Hidangkan dengan pelengkap