Friday, March 25, 2016

Resep Tongseng Ayam by Hanny



Waktu Masak : 60 menit

Bahan-bahan:
700 gr Ayam,saya pke ayam kampung muda bersihkn potong2 sesuai selera,rebus dipresto kurleb 20 mnit dah empuk,ambil air kaldunya skitar 700 cc.
30 cc santan kental kara
1 sdm margarin
2 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS :
10 siung bawang merah
5 siung Bawang putih
5 buah cabe keriting
7 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

PELENGKAP :
3 buah cabe ijo iris2
3 buah tomat iris2
5 lembar kol potong2
10 buah cabe rawit utuh ( pedas sesuai selera)
2 batang sereh geprek
Sejempol lengkuas geprek
2 lmbr daun salam
secukupnya Gula pasir dan garam
2 sdm kecap mnis
1/2 sdm kecap asin
Secukupnya penyedap rasa ( optional )
Bawang goreng

Langkah
Tumis bumbu halus dgn margarin dan minyak goreng,masukn serai,daun salam, lengkuas,caberawit,tumis sampai wangi.

Masukan potongan ayam dan airkaldu nya,santan kental,aduk rata brsma bumbu hingga merata dan mendidih.
(Utk kuahnya tergantung selera,mau encer atau kental cukup tambah atau kurangi air kaldunya)

Beri gula garam,kecap manis,kecap asin,penyedap rasa,koreksi rasa.

Terakhir masukan potongan kol,cabe hijau,tomat,aduk rata kmbli,didihkn sbntar,matikan api.

Sajikan dgn taburan bawang goreng.

Sumber: cookpad.com/id/pengguna/4431817

Sunday, February 14, 2016

Resep Lontong Kari Ayam Bandung



Bahan: 
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 btg serai, geprek
3 btr cengkeh
1,5 ltr santan cair
1/2 ltr santan kental

Bumbu, haluskan: 
10 bawang merah
4 bawang putih
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 cm kunyit, iris2, dipanggang sebentar
10 kemiri, digoreng
3-5 cabe merah
Garam, gula putih, merica

Pelengkap: 
Lontong
Emping
Acar mentimun & cabe rawit

Cara membuat: 
Lumuri ayam dgn air jeruk dan garam, biarkan bbrp saat.
Kemudian goreng ayam sampai 1/2 matang. Sisihkan.
Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus bersama bumbu2 lainnya, dan ayam.
Masak dgn api kecil, sampai bumbu menyerap dan kaldu ayamnya keluar.
Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga didapat kaldu yg bersih (bumbunya jangan lupa tekan2 di atas saringan agar sarinya keluar).
Masak kembali kaldu, masukkan ayam, biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak,cicipi rasanya.
Hidangkan hangat bersama pelengkap lainnya.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/76079382

Resep Ayam Rica-Rica



Bahan: 
1 ekor ayam (kurleb 700 gr), potong2 sesuai selera
1 lbr daun pandan, ikat
2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
6 bawang merah, iris
2 jeruk limau, ambil airnya
air panas, secukupnya
minyak goreng, secukupnya utk menumis

Bumbu, haluskan: 
10 cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 sng bawang putih
3 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat: 
Rendam ayam dgn jeruk lemon selama bbrp saat, cuci, tiriskan.
Taburi sedikit garam, diamkan sebentar, kemudian goreng hingga 1/2 matang.
Tumis bawang merah bersama daun pandan dan serai hingga harum.
Kemudian tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis kembali hingga matang.
Masukkan ayam, aduk rata.
Tuang air secukupnya, biarkan mendidih, kemudian masak dgn api kecil hingga bumbu kental.
Beri perasan air jeruk limau, cicipi rasanya. Angkat.
Hidangkan bersama nasi hangat dgn taburan bawang goreng

Sumber: pbase.com/archiaston/image/74512632

Resep Opor Kuning Ayam Suwir



Bahan: 
1 1/2 dada ayam, potong 6 bag ( kira2 350 gr)

500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 sdm minyak untuk menumis
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam

Haluskan: 
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 bh kemiri
½ sdt merica
½ sdt jintan
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 1/2 sdt garam
Gula pasir

Cara Membuat: 
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan dada ayam, masak hingga dagingnya berubah warna.
Tambahkan santan encer, masak hingga ayam 1/2 empuk.
Angkat ayam, kemudian suwir2. Sisihkan.
Tuang santan kental, masak sambil diaduk2 sampai cukup mendidih.
Masukkan ayam suwir, masak kembali dgn api kecil sampai ayam benar2 empuk.
Jgn lupa cicipi rasanya.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/104418418

Wednesday, August 12, 2015

Resep Ayam Bumbu Cabe Ijo



Bahan :
5 potong ayamm goreng
50 gram cabe hijau di uleg kasar ( jumlah bisa ditambah )
50 gram tomat hijau diiris kasar.
1 sdt gula pasir
100 ml air.

Bumbu di uleg :
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu uleg hingga harum, lalu masukan cabe hijau, tomat hijau, ayam goreng, gula pasir dan tuangkan air, masak hingga bumbu mersesap sampai air habis. Angkat sajikan.


Sumber: asri78.wordpress.com