Resep Aneka Ayam

Resep Ayam Penyet|Resep Ayam Kecap|Resep Ayam Kalasan|Resep Ayam Goreng Mentega|Resep Opor Ayam|Resep Ayam Bakar Rica-Rica

Friday, June 20, 2014

Resep Ayam Goreng Mentega




Bahan: 
8 ptg sayap ayam, potong ujungnya
100 gr bawang bombay, dipotong kasar
4 sng bawang putih, geprek, cincang halus
2 cm jahe, geprek, cincang halus
1 btg daun bawang, potong kasar
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
3 sdm mentega
air jeruk limo secukupnya

Cara membuat: 
Rendam sayap ayam dengan air jeruk, garam dan merica.
Biarkan sampai bumbu meresap.
Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan jahe dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam + mentega.
Masukkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis.
Tambahkan bawang bombay, aduk hingga setengah layu.
Masukkan potongan ayam kedalamnya. Aduk hingga saus meresap ke dalam ayam.
Tambahkan bawang daun, aduk sebentar kemudian angkat.
Beri perasan air jeruk limo, aduk. Hidangkan panas.

Sumber: pbase.com/archiaston

Read More

Wednesday, May 28, 2014

Resep Sate Ayam Kampung Sambal Mete



Bahan:
600 g daging dada ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
Tusuk sate secukupnya
3 sdm minyak goreng
2 sdt lada halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
1 sdm air jeruk nipis

Sambal Kacang Mete:
100 g kacang mete, goreng, haluskan
7 butir kemiri, goreng, haluskan
150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
4 buah cabe merah keriting, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
1 sdm irisan gula merah
½ sdm air jeruk limau
½ sdm kecap manis
1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Bumbui potongan daging ayam kampung dengan lada, garam, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis dan bawang putih. Aduk rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan tusukan sate. Masukkan potongan daging ayam kampung ke dalam tusukan sate. Nyalakan bara arang kayu. Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
3. Atur sate di atas piring saji, siram dengan sambal kacang mete. Sajikan segera selagi panas.
4. Sambal Kacang Mete: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabe hingga harum. Tuang santan, kacang mete, bawang merah goreng, kecap manis, garam, gula merah dan air jeruk limau. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Untuk 6 Porsi

Tip: Sambal kacang bisa diganti dengan sambal kecap. Bahan sambal kecap, 6 buah cabe rawit merah, 6 buah cabe rawit hijau, 5 buah bawang merah, 6 sdm kecap manis, ½ sdm air jeruk limau. Campur semua bahan sambal kecap. Aduk rata. Sambal siap digunakan sebagai pelengkap sate.


Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Sunday, March 9, 2014

Resep Ayam Lodho Tulungagung

Bumbu:
Garam
Gula aren
Bawang merah (kebetulan ak pake bawang bombay merah)
Bawang putih
Merica
Ketumbar
Jahe
Kencur
Kunyit
Lengkuas
Asem
kemiri
Daun jeruk purut
Daun salam

Cara membuat :
Kukus ato rebus ayam. Ambil air kaldu nya. Trus ayam d goreng setengah matang. Sisihkan.
Haluskan semua bumbu. Kecuali daun salam.
Siapkan wajan. Beri minyak goreng, gongso bumbu yang telah d haluskan.
Masukan ayam yang telah d goreng setengah matang ke bumbu sambil aduk2 dan beri daun salam
masukkan air kaldu rebusan ayam tadi. Tunggu beberapa menit sampe bumbu nya meresap.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Sumber: windydj.wordpress.com

Read More

Saturday, January 4, 2014

Resep Ayam Bakar Kalasan Bumbu Kecap

Ayam Bakar Kalasan Kecap


Bahan :

1 ekor ayam ( 1kg ), potong 8. Untuk ayam kampung, potong 4 aja...
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
6 lbr daun jeruk purut
6 lbr daun salam
10 sdm kecap manis
1 sdt chicken powder
1 sdt lada halus
2 bh jeruk limo, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :

10 btr bawang merah
8 btr bawang putih
10 btr kemiri
1 sdm garam
25 gr gula merah
1 ruas jahe

Cara Membuatnya :
Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk, diamkan 10 menit
Bilas ayam, tiriskan
Susun daun salam dan daun jeruk dalam wajan sebagai alasnya ayam
Campur bumbu halus dengan chicken powder, lada, dan kecap dalam satu wadah/baskom
Celup sebagian ayam dalam baskom bumbu.



Angkat dan susun sepotong demi sepotong dalam wajan. Dimulai dari bagian paha bawah, paha atas dst ( bagian yang agak keras dibagian dasar, sedangkan yang mudah lunak dibagian atas, untuk menghindari dagingnya hancur )



Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sampai ayamnya mengeluarkan air.




Korek bagian bawahnya sesekali supaya tidak gosong didasar.
Setelah ayam yang dibawah agak matang, balik posisinya, yang diatas menjadi dibawah.
Masak terus sampai semua ayam matang dan bumbu benar-benar meresap dan kental ( kurleb 1 jam )
Masukkan air jeruk limo, aduk rata dengan hati hati
Siap dibakar diatas bara arang, atau didalam oven, sambil dioleskan sisa bumbunya.
Hmmmmmm enyaaak.... dimakan dengan lalap segar atau lalap rebus dengan sambal yang juga untuk Ayam Keremes seperti dibawah ini :


SAMBAL
Ala Pak Sahak Pribadi, modified by Lisa Basuki



Bahan :

250 gr cabe merah
20 bh cabe rawit
30 gr bawang putih
60 gr bawang merah
200 gr tomat
75 gr gula merah
5 gr asam jawa
25 gr terasi
18 gr garam
250 cc minyak goreng, jelantah lebih enak
4 buah jeruk limo, ambil airnya

Cara Membuatnya :
Goreng cabe merah dan rawit + bawang merah dan putih sampai setengah matang
Haluskan dengan sisa bumbu lainnya
Panaskan minyak sisa gorengan cabe bawang tadi, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum, berwarna merah tua dan keluar minyaknya...
Tambahkan air secukupnya bila diperlukan
Matikan apinya, bubuhi dengan air jeruk limo, aduk rata
Siap menemani ayam dan lalapnya....


Yang mau pesan, langsung aja ke :

Ph. 021 - 7138 9749
Nomer lainnya 0813 1609 8885

Sumber: Lisa Basuki - alleykitchen.blogspot.com


Read More

Saturday, November 30, 2013

Resep Ayam Panggang Kecap Sederhana

Ayam Panggang Kecap


Menu makanan ini bergizi seimbang. Mengandung protein, lemak, dan serat yang dibutuhkan bagi kesehatan tubuh.

Bahan:

1 ekor ayam buras, pilih yang tanpa lemak
1 butir jeruk nipis
Kecap manis
Merica
1 sdm margarin

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir kemiri
3 butir cabai merah
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt terasi
Garam

Lalap:

1 buah mentimun
1 ikat daun selada
3 – 4 buah terung gelatik

Cara membuat:

Beri kecap manis dan jeruk nipis pada bumbu yang dihaluskan. Aduk.
Oleskan bumbu ini ke ayam. Diamkan selama ½ jam.
Nyalakan api arang/kompor, lalu bakar ayam ini sambil sering diolesi bumbu dan margarin.
Setelah ayam setengah matang, angkat dari api lalu memarkan. Kemudian bakar kembali sambil tetap diolesi bumbu dan margarin. Saat membakar ayam, usahakan api jangan terlalu besar agar ayam tidak hangus.
Setelah matang, bumbu yang tersisa ditumis sebentar. Lalu, taburkan pada ayam.
Ayam bakar pun siap disantap dengan lalapan. Sebaiknya dimakan langsung agar ayam tidak keras.
Untuk 4 porsi

Sumber: Intisari
Read More
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Powered by Blogger.

© 2011 Resep Aneka Ayam, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena