by Vickyaprikah
Nah ini dia andalan keluargaku. Dan makanan favoritku. Ayam yg kita gunakan Ayam kampung lunak bukan yg keras/alot.
Bahan-bahan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih (besar)
10 biji cabe rawit merah
3 biji cabe merah kriting
5 buah kemiri
2 lembar salam
1 ruas jari laos
5 lbr daun jeruk purut
1 batang sere
1 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar
1 pucuk sdt merica
1/2 butir kelapa diserut ambil santannya
1 ekor ayam kampung
Langkah
Jangan lupa selalu membersihkan ayam 3-4x agar terhindar dari bakteri ya :)
Kalau sudah dicuci bersih, rebus ayam di air berukuran kira-kira 1/2 panci sedang. Sampai ayam menjadi lebih lunak :)
Lalu siapkan bahan. Haluskan bwg putih/merah, kemiri, cabe, kunyit, tumbar, merica. Untuk sere, jahe, laos disarankan digeprek saja. Jangan lupa santan diambil sarinya :)
Lalu tumis semua bahan yang tadi sdh dihaluskan. (Memakai api sedang). Lalu masukkan Ayam yg sudah direbus dan dibuang airnya :)
Tambahkan air santan yang tadi sudah disaring. Masukkan sere dan daun salam&jeruk :)
Tambahkan garam gula dan penyedap rasa lainnya
Ungkep ayam selama 15 menit an agar semakin lunak dan meresap bumbunya ^^,
Setelah sudah meresap, matikan kompor. Dan siap dihidangkan 😊
