by Susi Agung
Bahan-bahan
2 ekor ayam (masing2 potong 10)
3 batang serai (memarkan)
2 lembar daun salam
3 ruas jari lengkuas (memarkan)
2 sdm gula merah
1 buah tomat (cincang kasar)
4 sdm kecap manis
300 ml santan sedang
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 ruas jari jahe
5 butir kemiri (sangrai)
1 sdt merica
3 buah cabe merah besar
2 ruas jari kunyit (bakar)
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah
Cuci bersih ayam yg sdh dipotong2,beri gula merah,kecap & potongan tomat,remas2 sampai rata,sisihkan.
Panaskan wajan,beri sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan serai,daun salam & lengkuas,aduk sampai matang.
Masukkan ayam,aduk rata,tuangi santan,bumbui garam,masak sampai santan menyusut,matikan api.
Siapkan bara api/pan anti lengket(bila ingin praktis),bakar ayam sebentar sambil sesekali diolesi bumbu ungkep sampai kecoklatan,angkat & hidangkan bersama nasi hangat,sambal & lalapan.
