by Hanhanny
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung muda,potong2 bbrpa bagian
secukupnya Kentang ( potong kotak2 kmudian goreng)
400 cc santan kental
600 cc santan encer
Minyak utk menumis
BUMBU YG DIHALUSKAN :
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar (sesuai selera)
sejempol jahe
2 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
3 batang sereh ambil putihnya
7 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 sdt jintan
1/4 adas
1 sdm air asam
PELENGKAP :
1 batang kayu manis
2 lmbr daun salam
2 lmbr daun jeruk
2 butir cengkeh
sejempol gula merah
scukupnya Gula pasir
scukupnya Garam
Penyedap rasa klo suka
Bawang goreng utk taburan
Acar mentimun
Langkah
Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,masukan kayumanis,daun salam,daun jeruk,cengkeh kemudian masukan santan encer aduk merata.
Masukan potongan ayam,aduk rata,beri garam gulmer gulpas dan penyedap rasa (koreksi rasa)
Masak dgn api sedang aduk sesekali agar ayam meresap merata,saat mndekati matang masukan santan kental dan air asam,lnjtkn memasak smpai mendidih dan kuah mngental.
Terakhir masukan potongan kentang goreng aduk kmbli smpai trcampur rata,matikan api.
Taburi kare ayam dgn bawang goreng ditemani acar mentimun .
