by Ditaakaray
Anak2 hobby pake banget makan ayam. Apalagi ayam ini..dr pada mamanya tekor bulak balik beli mending bikin sendiri yaaa 😊😊
Bahan-bahan
1 ekor ayam (kira2 1 kg)
Bumbu marinasi
5 gr bubuk paprika (di tbk/giant jual)
5 gr kaldu jamu
2.5 gr garam
2.5 gr lada
2.5 gr bubuk bawang putih
2.5 gr bubuk cabai (bs ditambah/di skip)
Tepung crispy
400 gr tepung terigu (saya cakra)
100 gr tepung maizena
1/2 sdt baking soda
1 sdt bubuk bawang putih
2 sdt kaldu jamur/royco/masako/maggi
1 sdt garam
2 sdt bubuk cabai (opsional)
Langkah
Cuci bersih. Tiriskan lumuri seiris jeruk nipis
Campur semua bahan marinasi dengan kurleb 2 sdm air matang hingga bertekstur seperti pasta
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. Masukkan dlm wadah dan diamkan di lemari es minimal 30 menit
Campur semua bahan tepung crispy dalam baskom. Lalu siapkan satu baskom lg berisi air dingin
Masukkan ayam ke dalam tepung crispy..aduk rata dengan gerakan seperti menggali pasir dr sisi kanan kiri
Tiriskan per potongan masukan ke dalam air dingin
Tiriskan lg dr air dingin lalu masukkan kembali ke baskom tepung crispy. Aduk kembali
Celupkan ke dalam minyak panas (deep fry) yg bersuhu kurleb 100°C. Selama 15 menit.
