by Dewi Rahayu
ini hasil recook dari resepnya mba @naningkitchen . sedikit saya modif bumbunya. enak banget ayamnya empuk, wangi, bumbu lengkuas gorengnya jg enak kayak abon. mantaaap
Bahan-bahan
500 gram daging paha ayam
4 cm lengkuas diparut
2 lembar daun salam
1 batang serai
sejumput garam
1 sdm gula merah
secukupnya air
bumbu halus:
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/4 sdt ketumbar
1 butir kemiri
4 cm lengkuas diparut
2 lembar daun salam
1 batang serai
sejumput garam
1 sdm gula merah
secukupnya air
bumbu halus:
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 butir kemiri
Langkah
Cuci bersih ayam, haluskan bumbu halus
Ungkep ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, garam, gula. biarkan sampai ayam empuk dan air menyusut. saring bagian bumbu yang mengendap di air ungkepan ayam
Goreng ayam dengan api kecil sampai matang kecoklatan
Goreng bumbu sambil terus diaduk diwajan, angkat setelah berwarna kecoklatan
Siap disajikan bersama sambal
